Epicerie sucrée

Le sucré, terrain de jeu des artisans
C’est sans doute le rayon où l’écart entre l’industriel et l’artisanal se goûte le plus immédiatement. Une tablette de chocolat de pure origine, une confiture cuite en petites quantités, un bredele encore friable : la différence saute aux papilles dès la première bouchée, sans qu’il faille être expert.
Notre épicerie fine sucrée réunit des maisons françaises et alsaciennes que nous suivons depuis longtemps. Certaines produisent quelques centaines de pots par an. C’est exactement ce que nous cherchons.
Les confitures de Nicole
Fabriquées à Châtenois, à quelques kilomètres de la boutique, elles constituent notre référence en matière de confiture artisanale. Fraises d’Alsace, myrtilles des bois, cassis, figues pour les classiques. Églantine, coing, châtaigne à la vanille des îles pour les plus rares. Une gamme cuite au chaudron, avec une belle proportion de fruits.
Nicole produit aussi des gelées et des confits plus originaux : pinot gris d’Alsace, gewurztraminer, échalotes au safran, bourgeons de sapin. Précision utile car la confusion est fréquente : Nicole fait des confitures, des gelées et des confits, pas de miel.
Chocolats et confiseries
La maison Bonnat, chocolatier grenoblois depuis 1884, occupe une place particulière chez nous avec sa collection de tablettes de pure origine : Madagascar, Ceylan, Trinité, Équateur, Porcelana, Cusco, Haïti. Déguster ces tablettes côte à côte est l’exercice le plus parlant pour comprendre ce que terroir veut dire, y compris pour le cacao.
Plaisir Partagé, à Sélestat, propose ses choco cubes en coffrets de neuf à trente-six pièces, un cadeau idéal quand on ne connaît pas les goûts du destinataire. Jacques Bockel signe le Nut’Alsace et une crème de pistache de Sicile qui disparaît vite une fois le pot ouvert. Bretzel & Co, enfin, décline le bretzel enrobé de chocolat en huit versions, du praliné feuillantine au matcha framboise.
Biscuits et douceurs d’Alsace
Le Domaine des Prés fournit nos bredele : butterbredele au beurre, schwowebredele à la cannelle, spritzbredele chocolatés, coquins à la confiture. Disponibles toute l’année, contrairement à la tradition qui les réserve à l’Avent. Les amandes enrobées des Amandes de Sofia, au chocolat, à la cannelle ou à la framboise, complètent ce rayon, tout comme les babas au rhum, à la mirabelle ou à la poire d’Elsass Baba.
Bien conserver ses produits sucrés
Un pot de confiture entamé se garde au réfrigérateur et se consomme dans le mois. Les tablettes de chocolat détestent le froid et l’humidité : conservez-les entre seize et dix-huit degrés, à l’abri des odeurs fortes, jamais au réfrigérateur où elles blanchissent. Les biscuits secs se gardent en boîte hermétique, à l’écart de toute source d’humidité.
Toute la gamme est disponible en ligne avec livraison en France, ou en retrait gratuit à Sélestat. Nous composons volontiers des assortiments sucrés pour offrir.