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Conchiglioni D’Amicis sont de grandes pâtes artisanales italiennes en forme de coquilles, élaborées en Puglia avec du blé dur local. Extrudées au bronze et séchées lentement, elles offrent une texture rugueuse idéale pour retenir les sauces. À farcir, gratiner ou garnir de légumes, elles allient authenticité et polyvalence pour sublimer vos repas italiens.
Fregula Sarda Tostata est une spécialité artisanale sarde composée de perles de semoule de blé dur façonnées puis grillées. Sa texture ferme et sa saveur toastée apportent une dimension rustique et gourmande à votre cuisine. Idéale en version risotto, en soupe savoureuse ou en salade fraîche, cette fregula polyvalente révèle pleinement les arômes du terroir sarde.
Linguine Filotea – Egg Linguine artisanales sont des pâtes sèches d’inspiration artisanale, confectionnées dans les Marches selon une méthode traditionnelle. Composées de semoule de blé dur, farine 00 et œufs frais, elles allient légèreté, texture délicate et digestibilité. Leur surface rugueuse capte idéalement les sauces, qu’il s’agisse d’un pesto, d’un accompagnement de fruits de mer ou d’une sauce citronnée. Prêtes en 6 à 8 minutes en cuisson al dente, elles offrent une expérience proche de celle des pâtes fraîches, tout en se conservant jusqu’à deux ans.
Linguine al Tartufo Morelli offrent une pâte toscane soignée, enrichie d’un parfum de truffe d’été subtil. Séchées lentement pour une texture al dente régulière, elles s’expriment idéalement avec un peu de beurre, d’huile d’olive et du parmesan. Selon l’envie, ajoutez champignons, volaille ou Saint‑Jacques, ou bien une crème légère pour un résultat soyeux. Parfaites pour une assiette simple, élégante et immédiatement gourmande.
Hélice multicolores (Farfalline Arcobaleno) – L’Arco dei Sapori sont des pâtes artisanales italiennes aux teintes naturelles (betterave, épinard, curcuma, carotte, tomate). Séchées lentement, elles offrent une texture al dente et un visuel festif. Idéales avec des sauces légères, en salades ou pour apporter une touche de couleur à vos plats.
Orecchiette artisanales Filotea sont des pâtes sèches d’origine italienne, en forme de petites oreilles. Éxtrudés au bronze et séchées lentement, elles offrent une texture légèrement rugueuse parfaite pour retenir les sauces. Composées de semoule de blé dur 100 % italienne et riches en protéines, elles cuisent al dente tout en restant digestes. Idéales avec du broccoletti, un ragù, ou une sauce tomate aux noix, elles incarnent l’authenticité et la convivialité des traditions des Pouilles.
Paccheri artisanaux Filotea sont des pâtes sèches issues d’un savoir-faire traditionnel dans les Marches. Élaborées avec de la semoule de blé dur italienne et extrudées au bronze, elles possèdent une texture rugueuse idéale pour retenir les sauces. Leur séchage lent à basse température leur confère légèreté et digestibilité. Riches en protéines, elles gardent une belle fermeté à la cuisson. Ces paccheri accompagnent à merveille les ragù, les fruits de mer ou les gratins. Un produit authentique qui valorise la convivialité et l’élégance de la cuisine italienne.
Reginette artisanales Filotea sont des pâtes larges à ruban, à bord festonné, produites dans les Marches selon un savoir-faire traditionnel. Fabriquées à partir de semoule de blé dur 100 % italienne, extrudées au bronze puis séchées lentement, elles conservent une texture rugueuse idéale pour retenir sauces et condiments. Leur format élégant rappelle une petite couronne — d’où leur nom “petites reines”. Elles illuminent les plats riches comme les ragù ou sauces forestières, en apportant finesse et authenticité à chaque bouchée.
Ultra Spaghettoni artisanales Filotea sont des pâtes longues et épaisses, issues d’une recette artisanale italienne. Extrudées au bronze et produites avec de la semoule de blé dur 100 % italienne, elles offrent une texture rugueuse parfaite pour retenir les sauces. Leur teneur protéique élevée (environ 14 %) et leur séchage lent assurent une cuisson parfaite et une saveur intense. Elles apportent générosité et caractère aux repas les plus exigeants.
Pâtes papillon multicolores (Farfalline Arcobaleno) – L’Arco dei Sapori sont fabriquées artisanalement en Italie avec de la semoule de blé dur et des pigments naturels de légumes. Extrudées en bronze et séchées lentement, elles offrent une texture al dente parfaite. Colorées et élégantes, elles subliment aussi bien les sauces délicates que les salades estivales, pour des plats à la fois gourmands et spectaculaires.
Pâtes Pipe Rigate multicolores – L’Arco dei Sapori sont des pâtes artisanales italiennes en forme de pipe creuse, naturellement teintées avec tomate, betterave, épinard, curcuma et carotte. Extrudées au bronze et lentement séchées, elles offrent une texture al dente idéale pour retenir sauces et morceaux, pour des plats joyeux et savoureux.
Les pâtes artisanales incarnent l’essence de la cuisine italienne. Elles transforment en effet un plat simple en expérience gastronomique. À L’Épicerie Épicurienne, je sélectionne uniquement des productions d’exception. Chaque fabricant a ainsi été rencontré personnellement. De plus, tous utilisent des méthodes traditionnelles ancestrales. Enfin, la semoule de blé dur provient exclusivement de filières qualité traçables.
