Notre sélection

La conserve de poisson artisanale a longtemps été boudée par l’épicerie fine, qui l’associait au segment industriel. Ce temps est révolu. Les conserveries artisanales de qualité — Pointe de Penmarc’h en Bretagne, Kaviari à Paris, Ortiz au Pays Basque espagnol — produisent des conserves gastronomiques qui méritent leur place dans n’importe quelle assiette.

—

Ce qui distingue une conserve artisanale en ligne

Le type de pêche : les conserveries sérieuses précisent la méthode de pêche (ligne, filet vertical, pêche artisanale). La pêche à la ligne pour le thon garantit l’absence de prises accessoires et une qualité de chair supérieure.

L’huile utilisée : huile d’olive vierge extra — pas de « végétale raffinée ». Les meilleurs producteurs utilisent la même huile qu’ils vendraient séparément.

Le niveau de traitement : les conserves artisanales contiennent juste le poisson et l’huile. Les versions industrielles ajoutent des stabilisants, des arômes, des correcteurs d’acidité.

—

Notre sélection en ligne

Pointe de Penmarc’h (pêche bretonne responsable)
Rillettes de thon Germon : confiterelles, basilic, piment d’Espelette, deux saumons (4 à 4,80 €). Sardines : à l’ancienne (3,80 €), sans arêtes (4,20 €), au citron (3,90 €). Maquereaux au citron-basilic (4,10 €).

Kaviari (maison parisienne)
Saumon fumé à l’huile (12,90 €), sardines à l’huile d’olive (7,20 €), sardines citron (7,50 €), sprats fumés (6,90 €), moules au colza (8,50 €).

Ortiz (Pays Basque espagnol)
Ventrèche de thon blanc à l’huile d’olive (17,55 €) — la référence mondiale des conserves de thon premium.

→ [Voir toutes nos conserves de poissons](/epicerie-salee)

Pour les produits phares de notre boutique physique, consultez notre [sélection de produits incontournables](https://lepicerie-epicurienne.fr/blog/5-produits-recommandes-boutique-selestat).

—

> Avertissement : Contient poisson (allergène majeur). Vérifiez avant consommation.