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Fenugrec – L’Étoile d’Amalya offre un parfum toasté et une saveur végétale au léger accent de céleri. Torréfié, moulu ou simplement infusé, il structure currys, dhals, pickles et légumes rôtis. Facile à doser, il apporte un relief chaud et précis en cuisine quotidienne comme en créations gourmandes.
Fleur d’hibiscus – L’Étoile d’Amalya : pétales séchés pour infusion colorée, acidulée et riche en antioxydants. Idéale en boisson chaude ou glacée, douce et saine.
Garam masala – Nomie est un mélange d’épices chaleureux, puissant mais non pimenté. Cannelle, girofle, cumin, poivre et cardamome verte composent un profil équilibré, prêt à sublimer currys, dhals, marinades au yaourt et légumes rôtis. Créé par la maison française Nomie, il s’emploie en cuisson ou en touche finale.
Mélanges salé Georges Strasbourg Georges Colin associe épices et herbes sélectionnées pour sublimer vos plats. Polyvalent et raffiné, il relève viandes, poissons, légumes ou recettes végétariennes, en apportant une touche d’authenticité alsacienne à chaque préparation.
Asia Street Food – Royal Spice est un mélange d’épices inspiré de la cuisine asiatique de rue. Intense et parfumé, il sublime viandes, poissons, légumes et sauces pour des recettes exotiques et gourmandes.
Épices Cajun Royal Spice apporte instantanément le caractère de la Louisiane à tes recettes : un équilibre savoureux entre chaleur pimentée, paprika rond, ail, oignon et herbes aromatiques. Polyvalent, ce mélange s’utilise en rub à sec, en marinade ou en simple finition pour relever viandes, poissons, légumes, riz et plats mijotés. Parfait pour grillades, jambalaya, gumbo et technique “blackened”, il assure une diffusion homogène des arômes à la poêle, au four ou à la plancha. Un indispensable du placard pour une cuisine rapide, gourmande et pleine de personnalité.
Épices mélange Chimichurri – Royal Spice est un assaisonnement inspiré de la cuisine argentine. Ce mélange d’herbes et d’épices séchées, aux notes fraîches, piquantes et légèrement acidulées, est idéal pour relever viandes grillées, poissons et légumes. Facile à utiliser en marinade ou à cru, il transforme chaque recette en expérience conviviale et parfumée.
Mélange italien Place des Épices associe basilic, origan, thym et romarin pour un parfum méditerranéen authentique. Cet assaisonnement polyvalent sublime viandes, légumes, sauces, pizzas et plats de pâtes avec élégance.
Lait d’or mélange d’épices Place des Épices associe curcuma, gingembre, cannelle et poivre pour réaliser un golden latte authentique et réconfortant. Ce mélange 100 % naturel transforme un simple lait chaud en boisson gourmande et bien-être aux arômes épicés uniques.
Épices pour baeckeoffe – L’Étoile d’Amalya réunit genièvre, laurier, thym, carvi, poivre et ail pour une base aromatique alsacienne nette. Le mélange structure la marinade au Riesling et assure une diffusion régulière, sans note dominante. Dosez 5–6 g/kg, laissez mariner 12–24 h, puis cuisez à 160 °C 2 h 30–3 h. Idéal pour la version traditionnelle (porc, bœuf, agneau) et très efficace en variante végétale aux légumes-racines et champignons.
Chili con Carne – Royal Spice est un mélange d’épices parfumé et équilibré inspiré de la cuisine tex-mex. Il associe paprika, cumin, origan et aromates pour réinventer vos sauces, viandes hachées, tacos et plats mijotés.
Mélange pour choucroute – L’Étoile d’Amalya assemble genièvre, carvi, coriandre, laurier et poivre pour une base aromatique alsacienne nette. Le profil reste lisible : fraîcheur, longueur, finale herbacée. Dosez 4 à 5 g/kg, laissez mijoter dès le départ, puis ajustez en finition. Idéal pour choucroute garnie, variations au poisson pochées au Riesling et versions végétales (potées, salades de pommes de terre tièdes).
Mélange épices couscous Place des Épices associe coriandre, cumin, curcuma, cannelle et piment doux pour un assaisonnement parfumé. Ce mélange artisanal sublime couscous, tajines, viandes et légumes avec une saveur chaude et authentique.
Épices pour foie gras – L’Étoile d’Amalya apportent chaleur, douceur épicée et poivre fin. Inspiré des accords « quatre-épices », ce mélange s’utilise en terrine, mi-cuit, poêlée ou en finition. Dosage simple, arômes stables et résultat net pour des assiettes de fête élégantes.
Mélange d’épices Paella Royal Spice associe safran, paprika et herbes méditerranéennes pour une saveur authentique. Ce mélange artisanal colore et parfume le riz à la perfection, permettant de réussir facilement une paella espagnole riche en arômes.
