Sauce tomate à l’ancienne aux herbes de Provence – Sur le Sentier des Bergers

Sauce tomate à l’ancienne – Sur le Sentier des Bergers

Quatre-vingt-cinq pour cent de pulpe de tomate. Le reste : huile d’olive, oignon, 2 % de basilic, sel marin. Pas de sucre ajouté, pas d’amidon, pas d’acidifiant — ce qui est plus rare qu’on ne croit, le sucre étant l’expédient habituel pour masquer l’acidité de tomates médiocres. Ici tout repose sur la qualité de la pulpe, et cela s’entend dès la première cuillerée.

Origine, savoir-faire et profil gustatif

Issue du terroir piémontais, cette sauce est élaborée de manière traditionnelle, sans additifs ni engrais. Elle respecte les saisons et la qualité des produits. La marque favorise les ingrédients locaux et une fabrication artisanale pour garantir fraîcheur et naturalité.

Au nez, on perçoit immédiatement la tomate mûre. En bouche, l’attaque est ronde et juteuse. L’huile d’olive apporte de l’onctuosité. L’oignon et le basilic dessinent une note douce et aromatique, tandis que le sel marin finit de sublimer l’ensemble. Parfaitement bien équilibrée, sa texture accompagne ou sublime vos préparations.

Usages et accords gourmands

Cette sauce est idéale en base pour des pâtes fraîches. Vous pouvez l’utiliser comme fond de tarte aux légumes ou comme accompagnement d’omelettes. Elle se prête aussi à des gratins, des plats mijotés ou des sauces express pour poissons. Elle peut relever subtilement un rizotto ou enrichir une préparation de légumes rôtis.

On le range à la boutique avec notre rayon de sauces, que nous faisons goûter chaque semaine à la boutique de Sélestat.

Pour approfondir le sujet, consultez le pesto et ses variantes.