Ketchup Français “Le Subtilement Fumé” – Martin-Pouret
Le Subtilement Fumé – Martin-Pouret révèle un ketchup élégant qui associe tomates françaises et vinaigre de vin blanc élevé en fût. Ensuite, une note fumée vient s’y poser délicatement, sans écraser la fraîcheur de la tomate. Nous avons limité le sucre pour privilégier l’équilibre. Ainsi, ce ketchup offre une texture veloutée et florale, à la fois légère et expressive, idéale pour sublimer vos plats.
Origine, savoir-faire & profil gustatif
La maison Martin-Pouret, maître vinaigrier depuis 1797 à Orléans, met tout son patrimoine au service de cette création. Nous avons infusé un arôme fumé subtil, choisi avec justesse pour nuancer la vivacité du vinaigre de vin blanc vieilli en chêne. De plus, la concentration de tomates d’origine France (49 %) apporte du fruité, tandis que le vinaigre (24 %) soutient l’acidité. Le résultat surprend par son équilibre, avec un arrière-goût fumé qui persiste sans dominer.
Usages et accords gourmands
Ce ketchup se marie parfaitement avec les frites dorées, les viandes grillées et les burgers gourmands. Vous pouvez aussi l’utiliser pour composer une vinaigrette originale ou réinventer une marinade épicée. De surcroît, sa note fumée le rend merveilleux avec des légumes rôtis ou des plats au barbecue. Polyvalent, il apporte finesse et caractère à vos créations culinaires, tout en conservant un équilibre délicat.
Ingrédients clés
- Pulpe et concentré de tomates françaises : 49 % — base gourmande, fruitée.
- Vinaigre de vin blanc Martin-Pouret (fût de chêne) : 24 % — finesse boisée, acidité maîtrisée.
- Sucre, sel, fibres végétales — dosés avec précision pour soutenir les saveurs.
- Algues marines & épices — apportent profondeur subtile.
- Arôme naturel de fumée — délicat, juste ce qu’il faut.
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On le range à la boutique avec notre rayon de sauces artisanales, que nous faisons goûter chaque semaine à la boutique de Sélestat.
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