Place des Épices, mélanges bio moulus à la commande
La différence entre une épice de qualité et une épice de supermarché ne tient pas à la variété, mais au temps écoulé depuis la mouture. Un poivre moulu il y a huit mois a perdu l’essentiel de ses composés volatils. Place des Épices répond à ce problème en toastant puis moulant ses mélanges juste avant expédition.
Toute la gamme est issue de l’agriculture biologique, sans additif ni exhausteur, avec des listes d’ingrédients courtes et lisibles.
Les mélanges disponibles
Les currys d’abord, chacun avec son caractère : Chiang Maï thaïlandais, Jaipur indien, Andaman Bay, vadouvan de Pondichéry. Le tandoori pour les marinades, le sumac des corroyeurs pour son acidité citronnée, le mélange d’épices italiennes et celui pour couscous.
S’y ajoute le mélange pain d’épices, qui remplace avantageusement la cannelle seule en pâtisserie : cannelle, gingembre, anis et girofle donnent une profondeur qu’un parfum unique n’atteint pas.
Conservation
Dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière, contenant refermé après chaque usage. Évitez l’étagère au-dessus des plaques de cuisson, ennemi numéro un des arômes. Un pot entamé garde ses qualités six à douze mois. Découvrez la gamme complète dans notre rayon épices et cafés.
Place des Épices
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