Pâtes artisanales Reginette – Filotea – Pasta “Petites Reines”

Les pâtes artisanales Reginette  Filotea incarnent l’élégance à l’italienne avec leur signature raffinée. Ces pâtes larges, ornées de bords ondulés, sont produites selon la méthode traditionnelle : extrudées au bronze, séchées lentement à basse température. Elles offrent une texture délicatement rugueuse, idéale pour retenir les sauces généreuses.

Une forme royale, riche d’histoire

Les reginette, alias mafaldine, tiennent leur nom de la princesse Mafalda de Savoie. Traduisant en italien “petites reines”, elles célèbrent une histoire née à Naples au début du XXᵉ siècle. Leur bord festonné évoque une couronne, ajoutant une touche de noblesse à chaque assiette. Leur largeur (environ 1 cm) et leurs bords roulés les différencient des pâtes classiques comme les fettuccine ou pappardelle.

Artisanat Filotea pour une expérience authentique

Dans les Marches, Filotea mêle passion et savoir-faire. Ces reginette sont préparées à partir de semoule de blé dur 100 % italienne. Grâce à l’extrusion bronze, la surface reste gripante pour les sauces et conserve la texture authentique. Le séchage lent assure légèreté, digestibilité et tenue à la cuisson. Chaque lot reflète la volonté de fournir une qualité artisanale exemplaire.

Suggestions gourmandes et accords savoureux

Ces pâtes décoratives sont parfaites avec des sauces robustes ou raffinées. Elles accompagneront délicieusement un ragoût de viande, une sauce forestière aux champignons, ou un pesto doux. Aussi adaptées aux plats de fête qu’à des recettes plus simples, elles apportent leur caractère et leur charme à toute préparation.

Reginette artisanales Filotea, mafaldine Filotea, pâtes des Pouilles, semoule de blé dur extrudée bronze, pasta bronze Filotea