Pesto alla Genovese – Filotea
Pesto alla Genovese – Filotea respecte l’authentique recette génoise. Il mêle basilic Genovese AOP (26 %), huile d’olive de haute qualité, Grana Padano, Pecorino Romano, ail, pignons de pin et noix de cajou. Ainsi naît un pesto à la fois frais, crémeux et parfumé, sans exagération. Il garde la saveur pure du basilic tout en offrant un profil riche et équilibré.
Tradition ligurienne & ingrédients nobles
Filotea valorise le Basilico Genovese AOP, cultivé selon un cahier des charges rigoureux, et garantissant une saveur délicate et inimitable. De plus, chaque pot rassemble des fromages italiens typiques, l’ail et les fruits secs pour préserver l’authenticité du pesto. Le tout sans pasteurisation, ce qui préserve sa couleur vive et ses arômes.
Profil gustatif & texture
En bouche, on sent immédiatement la fraîcheur du basilic. Ensuite, les fromages apportent une note fondante et légèrement salée. Les pignons et les noix de cajou ajoutent une touche de croquant subtil. De plus, l’huile d’olive lie le tout dans une texture de crème fluide mais dense.
Usages gourmands & inspirations
Très polyvalent, ce pesto s’accorde parfaitement aux pâtes — spaghetti, tagliolini, linguine — mais aussi aux gnocchis ou risottos. Il relève aussi bruschettas, sandwiches, légumes grillés et viandes blanches. Enfin, un filet d’huile et une cuillerée de pesto suffisent pour rehausser un minestrone ou un plat de pommes de terre en toute simplicité.
Ingrédients clés
- Basilic Genovese AOP – fraîcheur végétale.
- Huile d’olive – onctueuse et fruitée.
- Grana Padano & Pecorino Romano – richesse fromagère.
- Pignons & noix de cajou – texture et rondeur.
- Ail – parfum en douceur.
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