Treccine gressins artisanaux des Pouilles – Nonna Maria

Treccine classiques – Nonna Maria

Farine de blé « 00 », huile d’olive, vin blanc, sel. Le vin blanc dans la pâte, c’est la signature des tarallini et des treccine des Pouilles : il apporte l’acidité qui rend la pâte friable et remplace en partie la levée. C’est aussi pour cela que les sulfites figurent parmi les allergènes, aux côtés du gluten.

Origine et savoir-faire des Treccine Nonna Maria

Ces treccine proviennent de la région des Pouilles, berceau de nombreuses spécialités italiennes. La maison Nonna Maria met en avant une fabrication artisanale qui respecte les traditions locales. La pâte est préparée avec une farine fine et souple, puis enrichie d’huile d’olive et de vin blanc. Les treccine développent une texture aérée et une saveur subtile. Leur forme torsadée rappelle les gestes anciens des boulangers qui travaillaient la pâte à la main.

Au nez, elles révèlent des notes délicates de blé et d’huile d’olive. En bouche, l’attaque est douce, légèrement saline, avec une finale fondante. Leur équilibre gustatif en fait un en-cas polyvalent, apprécié aussi bien seul qu’avec des accompagnements variés.

Usages gourmands des gressins italiens classiques

À l’apéritif : dégustez-les avec une tapenade d’olives noires, un houmous onctueux ou des tomates séchées. Ils ajoutent une touche méditerranéenne aux moments conviviaux.

Avec plats et salades : servez-les comme garniture croustillante pour une salade de roquette, une soupe de légumes ou un carpaccio. Leur format pratique les rend faciles à utiliser comme substitut de pain.

En collation : savourez-les seuls, accompagnés d’un verre de vin blanc sec ou d’un jus de fruit. Leur légèreté et leur croquant en font un en-cas équilibré et agréable.

Une belle porte d’entrée vers notre collection de snacks apéritifs, où l’on trouve de quoi prolonger la dégustation. À tremper dans une tapenade, ou à croquer avec des poivrons confits Sabarot.

Pour approfondir le sujet, consultez la tradition de l’apéritif.