Huile d’olive vierge extra Béruguette AOP – Château d’Estoublon

Huile d’olive vierge extra Béruguette – Estoublon

La Huile d’olive vierge extra Béruguette – Estoublon dévoile un caractère fruité vert fin et élégant. On y retrouve des arômes d’artichaut frais et de noisette verte. Médaille d’argent au concours NYIOOC 2025, elle incarne le savoir-faire provençal dans sa plus pure expression. Ainsi, elle apporte profondeur et distinction à vos préparations.

Origine, savoir-faire et profil gustatif

Produit au Château d’Estoublon, dans les Alpilles, ce monovariétal est issu d’olives Béruguette (cultivar Aglandau) cultivées en agriculture durable. Récoltées précocement puis pressées à froid dans leur moulin, elles préservent toute la fraîcheur et la typicité du terroir AOP Baux-de-Provence.

Au nez, l’huile exhale artichaut, noisette verte, herbe fraîche et une pointe florale. En bouche, l’attaque est fluide. Ensuite, elle évolue sur une amertume légère, suivie d’un piquant subtil. Ce profil aromatique vivant et équilibré la distingue nettement.

Usages et accords gourmands

À cru, elle magnifie les salades de crudités, les légumes vapeur ou une burrata crémeuse. De plus, elle révèle son potentiel en cuisson douce : poissons braisés, volailles, tartes salées ou même sur des desserts fruités. Enfin, quelques gouttes suffisent pour sublimer une soupe ou un carpaccio. Unique, raffinée et polyvalente, elle incarne l’excellence provençale à chaque dégustation.

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Il tient sa place dans notre gamme d’huiles, que nous faisons évoluer au fil des rencontres avec les producteurs.

Pour approfondir le sujet, consultez la production d’huile d’olive.