Café T’Heim | L'Épicerie Épicurienne

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Café de Colombie bio et équitable – Café T’Heim

Café de Colombie- Huila Sup – Theim, la quintessence de l’arabica colombien par l’art artisanal alsacien ! Pure origine IGP des hauts plateaux de la Cordillère des Andes, cultivée entre 1200-2000m sur sols volcaniques. Torréfié par Léo et Régis à Bergheim, il révèle un équilibre parfait : arômes complexes de fruits rouges, caramel et chocolat, corps rond velouté, acidité élégante.

Café de Papouasie bio et équitable – Café T’Heim

Café de Papouasie Theim, arabica d’altitude torréfié artisanalement. Arômes de chocolat, agrumes et fruits tropicaux, corps fluide et acidité délicate.

Café du Congo Lac Kivu bio et équitable – Café T’Heim

Café du Congo Lac Kivu Max Havelaar – Theim vous offre l’excellence des terres volcaniques du Lac Kivu, cultivé à 1800m d’altitude. Ce pur arabica corsé révèle des arômes puissants de noix, amandes et vanille, avec une intensité marquée 4/5. Certifié commerce équitable Max Havelaar, il garantit une rémunération juste aux producteurs congolais. Torréfié artisanalement à Bergheim par l’entreprise familiale Cafés T’heim, chaque grain reflète l’engagement pour un café d’exception et responsable.

Café du Mexique bio et équitable – Café T’Heim

Mexique Tapachula café Theim est une création signée Café Theim. Cultivé en altitude au Chiapas, ce café gourmet séduit par sa douceur fruitée, ses arômes floraux et sa finale soyeuse, idéale en espresso ou en méthode douce.

Café en grains mélange italien 80/20 – Café T’Heim

Café mélange italien – Theim vous offre l’authenticité de l’espresso transalpin dans un assemblage parfaitement équilibré. Composé de 40% d’Éthiopie, 40% de Pérou et 20% de Robusta, ce mélange développe une créma généreuse et des arômes de noisette et chocolat. Idéal pour le petit-déjeuner, il révèle un corps structuré et une amertume plaisante. Torréfié artisanalement à Bergheim par Cafés T’heim selon la tradition « robe de moine » pour une dolce vita quotidienne.

Café éthiopien bio et équitable – Café T’Heim

Café Éthiopien en grains ou moulu Theim, torréfié artisanalement en Alsace. Arômes floraux et fruités, idéal filtre, espresso ou méthodes douces.

Café indien Baba Budan Giri équitable – Café T’Heim

Café Inde moulu – Theim vous fait découvrir l’art unique du moussonnage indien dans ce pur arabica du Karnataka. Transformé par les vents marins humides, ce café révèle des arômes épicés et boisés d’exception avec des notes de poivre, clou de girofle et bois exotique. Son corps puissant et velouté s’épanouit grâce à la torréfaction artisanale « robe de moine » maîtrisée par Cafés T’heim à Bergheim. Un voyage sensoriel vers les terres mystérieuses de l’Inde.

Café T’Heim, torréfacteur alsacien
On soigne le vin, on soigne le fromage, puis on sert un café quelconque. Pourtant c’est la dernière impression laissée à table, probablement celle qui reste. Un café d’origine bien torréfié coûte à peine plus cher qu’un café industriel et change radicalement la fin d’un repas.
Les origines
L’Éthiopie, berceau historique du caféier, donne les tasses les plus aromatiques : notes florales, jasmin, fruits rouges, avec une acidité vive. La Colombie offre l’équilibre le plus consensuel, corps moyen et notes de caramel : c’est notre recommandation par défaut.
La Papouasie et le Congo apportent davantage de corps et de terre, pour les buveurs de café serré. L’Inde donne une tasse épicée et peu acide. Le Mexique va vers la douceur. Un mélange italien complète la gamme pour les amateurs d’espresso classique.
Grains ou moulu
Le café perd l’essentiel de ses arômes dans les quinze minutes suivant la mouture. Si vous possédez un moulin, même modeste, achetez en grains : la différence est plus nette que celle entre deux origines. Conservez dans un contenant hermétique opaque, jamais au réfrigérateur. Voir le rayon cafés.