Crème de citrons confits à l’Harissa – Tava Hada Pilpelta
Crème de citrons confits à l’Harissa – Tava Hada Pilpelta marie le peps des citrons confits bio à la chaleur de l’harissa artisanale de Marseille. Fabriquée selon un procédé minutieux en 14 étapes, elle lie douceur acidulée et épices puissantes. Ainsi, chaque cuillerée offre une oscillation savoureuse entre un zeste vif et une chaleur épicée bien dosée. La texture crémeuse s’étale facilement et s’incorpore avec élégance dans vos recettes, qu’elles soient simples ou sophistiquées.
Origine & fabrication artisanale
Cette crème naît dans l’atelier marseillais de Tava Hada Pilpelta, dirigé par William Lellouche. Il associe des citrons bio confits à sa harissa non diluée, composée de trois piments (habanero, bird’s eye chili et bakhlouti fumé), d’ail violet, d’épices, de sel et d’huile d’olive vierge extra :contentReference[oaicite:2]{index=2}. Par ailleurs, cette création a remporté la médaille d’or au Prix Épicures 2023 :contentReference[oaicite:3]{index=3}.
Profil gustatif & texture
On perçoit d’abord la fraîcheur concentrée des citrons confits, puis la vivacité relevée du piment. Par ailleurs, l’ail violet et les épices apportent une rondeur aromatique bien équilibrée. La texture, onctueuse et lisse, se fond sans effort dans les préparations, laissant une empreinte délicate de citron confit relevé d’une pointe épicée de caractère.
Accords gourmands & idées créatives
Polyvalente, cette crème sublime poissons grillés, tajines et légumes rôtis. Elle fait aussi merveille en condiment sur des tartines gourmandes ou des toasts festifs ; elle rehausse carpaccios et marinades. De plus, elle s’intègre dans des vinaigrettes raffinées ou lors de la préparation de sauces originales. Ainsi, elle apporte une signature gustative audacieuse à toutes vos recettes, tout en restant équilibrée.
- Citrons confits bio – note acidulée intense.
- Harissa maison – piments, ail violet, huile d’olive.
- Texture crème souple et onctueuse.
- Saveur épicée-citronnée raffinée.
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