Huile d’olive vierge extra à la truffe – Château d’Estoublon

Huile d’olive vierge extra saveur truffe – Estoublon

Huile d’olive vierge extra saveur truffe – Estoublon offre une intensité aromatique nette et élégante. La bouche marie la rondeur de l’olive à la profondeur de la truffe noire. Les notes musquées et de sous-bois s’expriment avec précision, sans lourdeur. Ainsi, une simple touche suffit pour signer un plat, du quotidien à la table festive.

La recette reste lisible et moderne : huile d’olive vierge extra (96,9 %), arôme de truffe noire (2 %) et extrait naturel de truffe noire (1,1 %). Le produit est élaboré en France et se conserve à l’abri de la lumière et de la chaleur. En cuisine, privilégiez l’assaisonnement à froid ou la finition, afin de préserver le parfum de la truffe et la fraîcheur de l’olive.

Origine, savoir-faire et marque

Le Château d’Estoublon se situe au cœur des Alpilles, en Provence, sur un domaine historique de plus de cinq siècles. Le vignoble et l’oliveraie s’étendent sur près de 300 hectares, au sein de l’aire des Baux-de-Provence. La maison cultive et presse ses olives au moulin du domaine, avec un savoir-faire reconnu. Les grandes variétés provençales – Salonenque, Bouteillan, Grossane, Béruguette, Picholine – y sont reines. La récolte se déroule de début novembre à mi-décembre ; les fruits sont pressés rapidement pour préserver pureté et intensité.

Cette huile d’olive vierge extra saveur truffe traduit cet esprit de précision : une base d’EVOO soigneusement sélectionnée, relevée par une truffe noire expressive, pour une signature claire et toujours maîtrisée.

Usages et accords gourmands

À cru, déposez quelques gouttes sur œufs brouillés, tagliatelles, risotto, purée de pommes de terre ou polenta. Sur une burrata, un carpaccio de bœuf ou de Saint-Jacques, l’accord devient immédiat. De plus, elle sublime un velouté de champignons, un gratin de courge ou une pizza bianca. Avec les viandes blanches, parfumez la sauce au moment du dressage ; avec un fromage à pâte pressée, servez-la en filet.

En pâtisserie salée, elle relève une focaccia, des sablés parmesan ou un cake aux champignons. Enfin, pour une vinaigrette minute, fouettez-la avec un trait de jus de citron, une pointe de miel et du poivre noir : la trame de truffe reste nette, la finale, longue et très gourmande.

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Une belle porte d’entrée vers notre collection d’huiles, où l’on trouve de quoi prolonger la dégustation.

Pour approfondir le sujet, consultez la production d’huile d’olive.