Chocolat noir Bonnat Maragnan – Grand Cru Noir 75 % Origine Brésil

Laissez-vous envoûter par le Chocolat Bonnat Maragnan, un grand cru 75 % élaboré avec des fèves Maragnan du Brésil, longtemps considérées perdues. Rediscover this rare cocoa thanks to Stéphane Bonnat’s dedication. Dès la première dégustation, vous êtes frappé par l’intensité florale et fruitée, enrichie d’une douce touche de tabac.

Terroir brésilien & résurrection d’un cacao oublié

Ces fèves Maragnan, originaires de l’État du Pará, ont été miraculeusement sauvées de l’oubli après une épidémie qui menaçait la diversité du cacao brésilien. Grâce à la collaboration de Bonnat avec des producteurs locaux, cette variété renaît aujourd’hui en grand cru d’exception. De plus, l’atelier à Voiron transforme les fèves selon la tradition bean-to-bar : torréfaction lente, conchage long et absence de lécithine — pour une pureté aromatique totale, fidèle à l’esprit Bonnat.

Profil gustatif & texture veloutée

• Arômes : floraux et fruités, avec une pointe d’agrume, se prolongeant sur une note subtile de tabac doux.
• Saveur : audacieuse et raffinée, avec un caractère rond et bien équilibré entre fraîcheur et profondeur.
• Texture : crémeuse et fondante, avec un toucher agréable et enveloppant.
• Intensité : 75 %, puissance maîtrisée offrant une dégustation riche et harmonieuse.

Accords gourmands & inspirations culinaires

Ce grand cru unique se savoure pur, mais il trouve également sa place dans des créations culinaires délicates.

• Viandes & poissons : quelques copeaux dans une sauce pour magret de canard ou filet de porc apportent finesse et intensité.
• Légumes & plats végétariens : parfait pour rehausser une purée de patate douce ou des légumes rôtis d’une note fruitée subtile.
• Desserts & boissons : idéal en mousse légère, en ganache sur tarte fine, ou râpé sur un sorbet exotique. Enfin, il sublime un chocolat chaud ou café latte d’une pointe raffinée et captivante.

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