Coffret de Chocolat Gustav – Choco-Cube 36 pièces – Plaisir Partagé
Trente-six cubes : c’est le grand format de Plaisir Partagé, celui qu’on ouvre au milieu d’une longue tablée. Chaque bonbon est moulé un par un — coque qui craque, ganache fondante à l’intérieur — et l’assortiment couvre l’ensemble des registres de la maison, du noir intense au praliné le plus gourmand.
Tout se fabrique à Sélestat, allée Thomas Edison, à quelques minutes de notre boutique rue des Clés. La maison a été ouverte en février 2021 par Jean Meyer, pâtissier-glacier, et Clémentine Hechner. Les couleurs des cubes viennent de poudres de fruits lyophilisées, jamais de colorants — d’où ces teintes plus douces que celles d’un chocolat industriel.
Origine, savoir-faire et profil gustatif
Tout est fabriqué sur place, à Sélestat : enrobage, ganaches, moulage et mise en coffret. C’est ce qui explique la fraîcheur des ganaches — entre l’atelier et notre vitrine, il y a quelques minutes de route, là où un chocolat industriel passe des semaines en entrepôt avant d’arriver en rayon. Sur une ganache, ce délai change tout : c’est une préparation vivante, qui perd son fondant avec le temps.
La texture reste soyeuse, sans être lourde. Le contraste entre l’enrobage craquant et la ganache fondante enrichit la dégustation. Ce Coffret Gustav séduit les connaisseurs comme les novices, grâce à son équilibre raffiné.
Usages et occasions
Trente-six pièces, c’est un coffret d’événement : un anniversaire, un départ, une fête de fin d’année, un buffet. En fin de repas avec un café ou un thé, il tient la table pendant que la conversation continue. Deux précautions : servez-les à température ambiante — vingt minutes hors du frigo suffisent — et refermez la boîte entre deux, une ganache s’assèche vite à l’air.
Vous le retrouverez au milieu de notre sélection de confiseries : c’est là que se trouvent ses meilleurs compagnons de table.
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