Huile d’olive fruitée vierge extra pressée à froid – Greenomic

Huile d’olive fruitée extra vierge – Greenomic (pressée à froid)

L’Huile d’olive fruitée extra vierge – Greenomic incarne l’élégance d’une huile douce, où la saveur s’exprime sans amertume ni ardence. Réalisée à partir d’olives Patrinia cueillies à la main en phase précoce, elle offre une palette aromatique délicate et équilibrée. Ainsi, elle sublime vos préparations d’une touche végétale subtile et raffinée.

Origine, savoir-faire et profil gustatif

Cette huile est produite en Grèce, dans la péninsule de Chalcidique, selon un processus artisanal exigeant : les olives Patrinia sont récoltées début novembre avant leur maturité, puis pressées mécaniquement à froid, à moins de 27 °C. Elle est ensuite embouteillée non filtrée, afin de préserver tous les arômes naturels et les nutriments essentiels.

Au nez, elle exhale un fruité vert délicat avec des nuances d’herbe fraîche et d’amande tendre. En bouche, l’attaque est suave, puis se prolonge sur une douceur végétale fine, sans amertume. La texture reste fluide et légère. Enfin, la finale révèle une sensation nette et persistante, apportant une élégance rare à chaque plat.

Usages et accords gourmands

À cru, elle sublime salades croquantes, légumes vapeur, fromages frais ou burrata. Elle se marie aussi à merveille avec des poissons délicats ou des carpaccios de légumes. Grâce à sa subtilité, elle rehausse sans masquer les saveurs de vos plats.

En cuisine douce, elle apporte finesse à des pâtes légèrement relevées ou s’intègre à des recettes sucrées-salées originales, comme un filet sur des fraises fraîches ou une poire pochée. Simple à doser, elle devient un ingrédient signature pour une cuisine contemporaine et équilibrée.

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On le range à la boutique avec notre rayon d’huiles d’olive, que nous faisons goûter chaque semaine à la boutique de Sélestat.

Pour approfondir le sujet, consultez la production d’huile d’olive.