Greenomic

Greenomic, épicerie fine et produits d’exception
Cette maison propose des produits au positionnement affirmé, souvent plus démonstratifs que la moyenne, qui trouvent leur place quand on cherche à surprendre.
La gamme
Les balsamiques aromatisés, au whisky ou à la framboise, sortent du registre classique et fonctionnent particulièrement sur les desserts et les fromages. Les huiles d’olive fumée, à l’ail ou fruitée apportent une signature immédiate à une préparation simple.
Le carpaccio di tartufo, en fines lamelles, sert plutôt à la finition qu’à la cuisson : quelques copeaux déposés au dernier moment sur des pâtes fraîches ou un risotto.
Usage
Ces produits sont concentrés en arômes : commencez toujours en dessous de ce que vous pensez nécessaire. Les huiles aromatisées se versent à froid, la chaleur détruisant les composés que vous payez. Voir les rayons huiles et vinaigres.