Choco-cube 27 pièces – Plaisir Partagé
Vingt-sept cubes, c’est le format qu’on pose au milieu d’une table sans se demander s’il y en aura assez. Plaisir Partagé moule chaque bonbon individuellement : un enrobage qui craque, un cœur crémeux ou fondant dessous, et une gamme de parfums qui change au fil des saisons.
Tout est fabriqué à Sélestat, allée Thomas Edison — à quelques minutes de notre boutique rue des Clés. Les couleurs viennent de poudres de fruits lyophilisées et non de colorants : c’est plus cher et moins stable, mais cela se voit à l’œil et se sent en bouche.
Origine, savoir-faire et profil gustatif
La maison a été ouverte en février 2021 par Jean Meyer, pâtissier-glacier de formation, et Clémentine Hechner, venue du commerce agroalimentaire. Leur méthode de travail est simple à décrire et rare à trouver : ils achètent des ingrédients sans savoir encore ce qu’ils en feront, et cherchent ensuite. C’est ainsi qu’est né chez eux un praliné aux graines de courge.
La texture est régulière d’un cube à l’autre — signe d’un moulage maîtrisé et d’un tempérage propre. Le craquant de la coque cède, la ganache prend le relais, et le parfum arrive en dernier. Sortez le coffret vingt minutes avant de servir : une ganache froide ne dit rien.
Usages et occasions
Vingt-sept pièces, c’est le coffret des occasions : la fin d’un repas de famille, un cadeau d’hôte, un remerciement qui a du sens parce qu’il vient d’ici. Conservez-le à température ambiante, à l’abri de la lumière, et consommez-le dans les semaines qui suivent — sans conservateur, un chocolat frais ne s’oublie pas au fond d’un placard.
On le range à la boutique avec notre rayon de confiseries, que nous faisons goûter chaque semaine à la boutique de Sélestat.
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