Bredele à la cannelle (Schwowebredele) – Le Domaine des Prés

Bredele à la cannelle (Schwowebredele) – Le Domaine des Prés célèbrent l’esprit des fêtes alsaciennes. Le biscuit est croustillant, puis fondant. La cannelle apporte une chaleur douce. Le parfum reste net et très lisible. Ainsi, chaque bouchée accompagne le café, le thé ou un goûter convivial.

La fabrication est artisanale et régulière. On pétrit, on abaisse, on détaille, on dore, puis on cuit juste ce qu’il faut. De plus, les fournées sont limitées pour préserver fraîcheur et texture. Le résultat est doré, friable et gourmand, sans lourdeur.

Origine, savoir-faire et profil gustatif

Le Domaine des Prés est une maison d’Alsace, située à Dinsheim-sur-Bruche. L’atelier, fondé en 2020 par la pâtissière Lucie Mischler, travaille à la commande. En effet, cette organisation garantit une constance de goût et une belle fraîcheur.

Au nez, on perçoit cannelle, beurre frais et une pointe de vanille. En bouche, l’attaque est croquante. Ensuite, la matière s’arrondit. La cannelle structure la finale sans dominer. Par ailleurs, la douceur reste maîtrisée. Enfin, la sensation est propre et durable. Grâce à cet équilibre, ces Schwowebredele conviennent au quotidien comme aux fêtes.

Usages et accords gourmands

Servez les biscuits avec un café serré, un thé noir ou un chocolat chaud. Ils accompagnent une salade de fruits d’hiver, une compote de pommes ou un fromage blanc vanillé. De plus, ils se glissent en dessert minute : émiettez des bredele sur une panna cotta ou une glace vanille.

En pâtisserie, utilisez-les en base de crumble, en décor croustillant sur entremets, ou comme semelle de cheesecake. Enfin, pour offrir, placez-les dans une boîte en métal : le croquant se conserve mieux. C’est simple, pratique et très gourmand.

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