Curry de France – Georges Colin

Curry de France – Georges Colin

Le Curry de France – Georges Colin apporte une chaleur douce et une couleur dorée immédiate. Le mélange reste lisible, parfumé et très régulier. Ainsi, vous assaisonnez vite, sans dominer l’ingrédient. De plus, la bouche gagne en rondeur et en longueur. Par conséquent, la cuisine du quotidien devient simple, claire et solaire.

Origine, savoir-faire et profil gustatif

À Strasbourg, la maison Georges Colin assemble en petites séries afin de préserver les huiles essentielles. Les lots sont contrôlés, puis moulus à la demande, avant l’assemblage. De ce fait, l’aromatique demeure stable et précise. Le profil s’articule autour d’épices douces : curcuma pour la couleur, coriandre pour la fraîcheur, cumin pour la chaleur, et une pointe végétale typique du fenugrec. Ensuite, le gingembre réveille la finale avec tact. En bouche, l’attaque reste franche, puis la rondeur s’installe, sans piquant agressif. Enfin, la finale reste nette, propre et légèrement citronnée.

Usages et accords gourmands

Commencez par « faire fleurir » le mélange : 1 c. à s. dans 1 c. à s. d’huile chaude. Remuez 30 secondes, puis ajoutez oignons et ail. Ensuite, mouillez avec lait de coco, bouillon ou pulpe de tomate. Pour une sauce de 400 ml, comptez 1 à 2 c. à s., puis salez. Sur volaille ou tofu, préparez une marinade yaourt-citron-curry : 20 à 40 minutes suffisent. Sur légumes, parsemez en fin de rôtissage pour réveiller la finale. Enfin, relevez riz pilaf, veloutés de courge, œufs brouillés, crevettes ou poisson en papillote.

Résultat : un curry doux, clair et polyvalent. Vous gagnez en vitesse, en régularité et en plaisir à table.

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Vous le retrouverez au milieu de notre sélection d’épices d’exception : c’est là que se trouvent ses meilleurs compagnons de table.

Pour approfondir le sujet, consultez l’histoire des épices.