Tartinable tomates rôties, carottes & céleri – Maison Bigand
Le Tartinable tomates rôties, carottes & céleri – Maison Bigand est une délicate tartinade végétale, lissée à la texture légère et onctueuse. Inspirée de la sauce Romesco, cette recette marie avec douceur la tomate rôtie, la carotte fondante et le céleri discret. Une note d’agrumes, d’ail rose du Tarn et de piment d’Espelette AOP s’invite pour affirmer le caractère du tout, sans alourdir.
Origine, savoir-faire et profil gustatif
Fabriqué artisanalement à Albi, dans le Tarn, Maison Bigand privilégie des ingrédients naturels, sans colorants, sans gluten et sans agents conservateurs artificiels. Les tomates (61 %), carottes (14 %) et céleri (6 %) sont rehaussés d’amandes, citron jaune, lentilles corail, sel gris de Millac, ail rose du Tarn, piment d’Espelette AOP et poivre sauvage de Madagascar. Chaque pot reflète simplicité, goût authentique et soin apporté à la composition.
Au nez, on perçoit la douceur de la tomate et de la carotte, rehaussée d’une pointe agrumée et d’épices. En bouche, l’attaque est ronde. Puis la légère chaleur du piment prolonge l’expérience tout en gardant fraîcheur et équilibre. La texture fine laisse une finale nette et savoureuse, idéale pour une dégustation sans lourdeur.
Usages et accords gourmands
En apéritif, déposez-le sur des crackers, des légumes crus ou en tempura pour un contraste de textures et de saveurs. Il rehausse une pasta party en nappage doux et coloré. Pour plus de créativité, essayez-le en base de bruschetta, ou comme condiment original avec une mozzarella fraîche et des olives.
La liste mérite d’être lue jusqu’au bout : tomates 61 %, carottes, huile de colza, céleri branche, amandes, citron, lentilles corail, sel gris, ail rose du Tarn, piment d’Espelette et poivre sauvage de Madagascar. Ce sont les lentilles corail et les amandes qui font la texture, sans le moindre épaississant ajouté. Deux allergènes à connaître avant de servir : céleri et fruits à coque.
Il figure en bonne place dans toute notre sélection de pâtés et terrines, renouvelée au fil des saisons.
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