Mini-coffret choco-cubes 9 pièces – Plaisir Partagé
Neuf cubes, neuf bouchées, et un atelier à quelques rues de la boutique. Le mini-coffret Choco Cube est la porte d’entrée la plus simple dans le travail de Plaisir Partagé, chocolaterie artisanale installée à Sélestat. Chaque cube est moulé individuellement : enrobage qui craque, cœur crémeux ou fondant à l’intérieur.
Un détail qui saute aux yeux avant même de goûter : les couleurs. Elles viennent de poudres de fruits lyophilisées, pas de colorants. C’est plus cher, moins stable dans le temps, et cela se voit — les teintes sont plus douces, moins criardes qu’un décor coloré à l’industriel.
Origine, savoir-faire et profil gustatif
Derrière la maison, un couple : Jean Meyer, pâtissier et glacier de formation, passé chef pâtissier dans une maison alsacienne, et Clémentine Hechner, venue du commerce agroalimentaire. Ils ont ouvert l’atelier en février 2021, allée Thomas Edison à Sélestat. Elle raconte volontiers acheter des ingrédients sans savoir encore ce qu’elle en fera — c’est comme ça que naît un praliné aux graines de courge.
Dans le coffret, les registres se répondent : un noir intense, un lait rond, un praliné noisette réconfortant. La progression en bouche se joue toujours de la même façon — le craquant d’abord, puis la ganache qui fond et prend le dessus. Sortez-les vingt minutes avant de servir : au froid, une ganache reste muette.
Usages et accords gourmands
C’est le cadeau de dernière minute qui ne ressemble pas à un cadeau de dernière minute : neuf pièces, un format qui tient dans une poche, et un producteur qu’on peut nommer. Il accompagne un café en fin de repas, se glisse dans un panier gourmand, ou se garde simplement pour soi — ce que font, entre nous, la plupart de ceux qui l’achètent.
Une belle porte d’entrée vers notre collection de confiseries, où l’on trouve de quoi prolonger la dégustation.
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