24/08/2026
Recette du coq au Riesling à l’alsacienne
Le coq au Riesling : pourquoi ce vin et pas un autre, et le geste qui évite que la sauce ne tranche.
Recettes alsaciennes
22/08/2026
Recette de la tarte au fromage blanc alsacienne (Käsekueche)
La tarte au fromage blanc alsacienne : pourquoi il faut égoutter, monter les blancs, et surtout ne jamais la sortir brutalement du four.
20/08/2026
Recette de la tarte à l’oignon alsacienne (Zewelwaï)
La tarte à l’oignon alsacienne : un kilo d’oignons fondus 45 minutes, et le secret de la pâte qui ne se détrempe pas.
18/08/2026
Recette du pain d’épices alsacien traditionnel
La recette du pain d’épices alsacien : le bon miel, les épices fraîches, et les 48 heures de repos que tout le monde saute.
16/08/2026
La Choucroute Garnie
Choucroute Garnie : Le Plat Généreux Qui Ne Fait Jamais Semblant La choucroute garnie, c’est notre plat « on…
14/08/2026
Le Lamala
Lamala : Le Petit Agneau Qui Débarque Sur la Table Chaque Matin de Pâques Il y a un…
12/08/2026
La Boule de Berlin
Boule de Berlin : Le Beignet Qui Fait Fondre Même les Plus Raisonnables Il y a un moment…
10/08/2026
Le Mannele
Mannele : Le Petit Bonhomme en Brioche Que Les Enfants (et les Grands) Réclament au 6 Décembre Chez…
06/08/2026
Recette de la forêt-noire traditionnelle
La forêt-noire, c’est LE gâteau à effet garanti. Vous le posez au milieu de la table, tout noir…
05/08/2026
Recette du bretzel alsacien traditionnel
La recette du bretzel alsacien : pâte, nouage à la main et bain alcalin, l’étape que tout le monde saute.