Craquants salés bio au sésame – Baron & Chassaing

Craquants Salés Bio au Sésame – Baron & Chassaing

Même recette bio que les crackers au sésame de la maison — farine de blé tendre, son de blé, 5,7 % de graines de sésame, huile d’olive vierge extra, sel de mer, levure — mais une découpe irrégulière et plus épaisse. Résultat : ça croque davantage sous la dent, et ça se mange nature.

Origine & savoir-faire des craquants bio sésame

Six ingrédients, tous issus de l’agriculture biologique, et pas une ligne de plus : aucun sucre ajouté, aucun arôme, aucun agent de texture. L’huile utilisée est de l’huile d’olive vierge extra, pas une huile de palme ou de tournesol raffinée comme dans la quasi-totalité des biscuits apéritifs de grande surface. C’est ce qui explique l’écart de prix, et cela s’entend dès la première bouchée.

Profil gustatif – saveur et finesse

Sésame grillé au nez, sel marin en attaque, puis une longueur céréalière due au son de blé. 405 kcal, 7,8 g de matières grasses et 7,2 g de fibres pour 100 g — beaucoup plus proche d’un pain sec que d’un biscuit apéritif. Allergènes : gluten et sésame.

Accords gourmands – utiliser ces crackers bio

Leur épaisseur les rend idéaux pour les dips fermes : houmous, caviar d’aubergine, tzatziki égoutté. Ils ne cassent pas dans le bol, ce qui n’est pas le cas des crackers fins.

Sur un plateau, ils tiennent tête aux charcuteries et aux fromages affinés. Et pour un usage moins évident : émiettés au robot avec un peu de beurre fondu, ils font une base de tarte salée croustillante, sans pâte à étaler.

Le réflexe à prendre : transvasez dans un bocal à joint dès l’ouverture. L’huile de sésame rancit à la chaleur et à la lumière bien avant la date limite — un sachet ouvert oublié près des plaques perd son goût en quinze jours.

C’est l’une des pièces de notre catalogue de snacks apéritifs, où chaque référence a été goûtée avant d’entrer en boutique.

Pour approfondir le sujet, consultez la tradition de l’apéritif.