Filets de maquereaux marinés au citron et au basilic – Pointe de Penmarc’h
Les Filets de maquereaux marinés au citron et au basilic – Pointe de Penmarc’h associent intensité marine et fraîcheur aromatique. Chaque filet met en valeur la richesse du maquereau, relevée par une marinade parfumée. Le citron apporte vivacité et relief. Le basilic, quant à lui, diffuse une note herbacée légèrement poivrée. Grâce à cette alliance, le goût reste équilibré entre gourmandise et légèreté.
Origine, savoir-faire et profil gustatif
Depuis 1920, la maison Pointe de Penmarc’h perpétue en Bretagne l’art de la conserverie. Installée à Douarnenez, elle sélectionne des poissons issus de pêches responsables. Les maquereaux proviennent des eaux atlantiques, réputées pour leur qualité. Après préparation, les filets sont marinés dans du jus de citron frais et quelques aromates. Ensuite, le basilic vient enrichir la recette en ajoutant une touche végétale. Au nez, dominent des notes citronnées et herbacées. En bouche, l’attaque est vive, suivie d’une chair moelleuse. Enfin, la fraîcheur du basilic conclut la dégustation avec délicatesse.
Usages et accords gourmands
Ces filets sont faciles à utiliser et s’adaptent à de nombreux plats. Servez-les froids, accompagnés d’une salade croquante ou de pommes de terre tièdes assaisonnées d’huile d’olive. De plus, ils se glissent avec aisance dans des wraps aux crudités ou sur des tartines estivales. Ils peuvent aussi garnir une tarte salée aux légumes ou enrichir un plat de pâtes léger. Pour un accord raffiné, associez-les à un vin blanc sec comme un Muscadet ou un Sauvignon. Enfin, un rosé vif souligne également leur fraîcheur et complète l’expérience.
Ces filets de maquereaux reflètent la rencontre entre savoir-faire breton et inspiration méditerranéenne. Ils transforment un apéritif ou un repas simple en un moment raffiné et gourmand.
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