Rillettes de thon blanc germon « Confiterelles » – Pointe de Penmarc’h
Les Rillettes de thon blanc germon « Confiterelles » – Pointe de Penmarc’h marient la finesse iodée du thon à des saveurs solaires. Ce tartinable est composé à 50 % de thon blanc germon délicatement émietté, agrémenté de tomates séchées, basilic et thym. Ainsi, elles offrent une texture lisse et aromatique, parfaite pour un apéritif plein de caractère.
Origine, savoir-faire et profil gustatif
Fabriquées en Bretagne, à Douarnenez, les rillettes sont préparées avec passion par la conserverie Pointe de Penmarc’h, ancrée depuis 1920 dans la tradition maritime. Le thon blanc germon provient d’une pêche responsable. Ensuite, les tomates séchées (environ 5 %), le concentré de tomates, les oignons, l’ail, le basilic et le thym sont ajoutés avec soin pour apporter une touche ensoleillée. De plus, le tout repose dans une huile de tournesol douce qui respecte la pureté gustative.
Au nez, se mélangent des notes marines et végétales. En bouche, l’attaque est fondante, puis les confiterelles apportent une rondeur délicate. Le thym et le basilic prolongent l’aromatique sans fausseté. Enfin, la finale reste propre, subtilement relevée et parfaitement équilibrée.
Usages et accords gourmands
Servez ces rillettes sur des toasts aux algues ou du pain de campagne légèrement grillé pour un apéritif réussi. Vous pouvez aussi les proposer en verrines garnies d’un zeste de citron. Selon l’envie, elles relèvent savoureusement une salade de pommes de terre tièdes, un taboulé ou un mélange de quinoa. En plat, elles s’associent bien à une galette de sarrasin ou en garniture d’un feuilleté minute. Enfin, ces rillettes s’accompagnent à merveille d’un verre de vin blanc sec ou d’un crémant, qui rafraîchit le palais.
Savourez la générosité et l’élégance de cette recette bretonne, simple à servir, et riche en émotions gustatives.
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