Foie gras de canard – Lucien Doriath

Le Foie gras de canard – Lucien Doriath exprime la qualité d’un savoir-faire alsacien sincère. Élevé et transformé à Soultz-les-Bains, il est assaisonné simplement de sel, poivre et parfois d’une touche de sucre ou d’antioxydant naturel. Ainsi, il garde toute sa pureté. Ensuite, chaque bouchée fond dans la bouche avec élégance. Enfin, le goût juste se prolonge en une finale nette et persistante.

Origine, savoir-faire et profil gustatif

Lucien Doriath élève ses canards en Alsace depuis 1987. Grâce à une filière intégrée “œuf à l’assiette”, il garantit la traçabilité et la qualité à chaque étape de production. Cette exigence a valu au foie gras plusieurs reconnaissances, dont une médaille d’or au Concours Général Agricole de Paris en 2016. De plus, il bénéficie d’une cuisson soignée qui révèle sa texture fondante. En bouche, l’attaque est douce, puis la matière se structure avec précision. Enfin, la persistance aromatique conclut l’expérience avec finesse.

Usages et accords gourmands

Servez-le frais, tranché avec délicatesse. Il se marie parfaitement à un chutney de figues, une gelée de Pinot gris ou un confit d’oignon. En outre, il s’accompagne de brioché ou de brioche toastée. Pour sublimer la dégustation, privilégiez un vin blanc d’Alsace, comme un Gewurztraminer, un Riesling ou un Crémant. Par ailleurs, vous pouvez en proposer une quenelle dans un velouté de céleri ou parsemer quelques cubes sur une salade tiède de mâche, poires rôties et noix torréfiées. Enfin, pour un accord plus audacieux, essayez-le avec une gelée de pinot gris — la fraîcheur fruitée équilibre alors sa richesse.

Ce foie gras de canard, raffiné, authentique et pratique, incarne la tradition d’excellence de Lucien Doriath. Il transforme chaque moment en une dégustation mémorable.

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