Coquins à la confiture – Le Domaine des Prés
Coquins à la confiture – Le Domaine des Prés sont des sablés alsaciens dorés, croustillants-fondants et délicatement fruités. Deux biscuits beurrés s’assemblent autour d’un cœur de confiture pour un équilibre net entre douceur et fraîcheur. Ainsi, chaque bouchée offre un parfum clair de vanille, de beurre et de fruits, sans lourdeur. Le plaisir est immédiat, au goûter comme à l’heure du café.
La recette met en avant des ingrédients simples et lisibles : farine, beurre, sucre, œuf et confiture. Selon les séries, le sablé est saupoudré de sucre glace pour souligner la gourmandise. De plus, le dosage de confiture reste généreux ; certaines références indiquent jusqu’à 38 % de fruit dans la garniture. La texture, précise, nappe le palais puis s’efface, laissant une finale propre et lumineuse.
Origine, savoir-faire et profil gustatif
Le Domaine des Prés est une maison artisanale d’Alsace située à Dinsheim-sur-Bruche. Fondée en 2020 par la pâtissière Lucie Mischler, elle fabrique des bredele et des desserts à la commande. Cette organisation garantit fraîcheur, régularité et suivi de chaque fournée. Par ailleurs, l’atelier privilégie des recettes courtes, fidèles à l’esprit des boîtes de biscuits que l’on partage en famille.
Au nez, Coquins à la confiture – Le Domaine des Prés dévoilent beurre frais, vanille et zeste léger. En bouche, l’attaque est croquante ; puis la confiture apporte le fruit et la brillance. La pâte fond avec délicatesse, tandis qu’une touche de sucre glace accentue le relief. Enfin, la finale reste nette et équilibrée : le fruit domine sans masquer la finesse du sablé. Grâce à cet assemblage précis, le biscuit se savoure toute l’année, bien au-delà des fêtes.
Usages et accords gourmands
Servez Coquins à la confiture – Le Domaine des Prés avec un café serré, un thé noir ou un chocolat chaud. Ils accompagnent une salade de fruits, une compote maison ou un fromage blanc vanillé. Pour un dessert minute, émiettez quelques biscuits sur une panna cotta ou une glace : le croustillant apporte du relief, la confiture le trait fruité.
En pâtisserie, utilisez-les en semelle de cheesecake, en crumble express ou en décor croustillant sur entremets. Pour offrir, glissez-les dans une boîte en métal : le croquant et le parfum se conservent mieux. Enfin, variez les plaisirs selon les confitures du moment : framboise pour la vivacité, abricot pour la rondeur, myrtille pour la profondeur. Simples, lisibles et très gourmands.
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