Chocolat Bonnat Dos Cielos – Grand Cru Lait 65 % d’Origine Colombie
Découvrez le Chocolat Bonnat Dos Cielos, un grand cru lait 65 % issu des fèves « cassia claire » de Colombie. Exceptionnellement, ces fèves gardent une couleur dorée après torréfaction. Ainsi, elles conservent la totalité de leur richesse aromatique. En bouche, ce chocolat captive par ses arômes de caramel, son éclat croustillant et son exotisme chaleureux de jungle ensoleillée. Chaque carré procure une expérience gourmande et raffinée.
Terroir colombien & fabrication traditionnelle
Cette tablette puise sa singularité dans les fèves cassia claire de Colombie, récoltées avec respect du terroir. En effet, leur couleur dorée subsiste après torréfaction, ce qui permet de préserver pleinement les arômes naturels. De plus, la Maison Bonnat suit une approche bean-to-bar, maîtrisant chaque étape : sélection, torréfaction douce, conchage prolongé. Enfin, l’absence de lécithine de soja garantit une dégustation pure et authentique :contentReference[oaicite:1]{index=1}.
Profil gustatif & texture enveloppante
- Arômes : caramel fondu, notes dorées, jungle sucrée.
- Saveur : douce et délicate, avec une fin de bouche gourmande.
- Texture : crémeuse, légèrement croustillante, fondante.
- Proportion de cacao : 65 %, équilibre entre lait et intensité.
Accords savoureux & utilisations culinaires
Ce chocolat se savoure tel quel, mais aussi se prête à des créations originales.
- Viandes & poissons : fondre ce lait pour nappage, il douce un magret ou accompagne un filet de porc.
- Légumes & plats végétariens : ajouter quelques copeaux sur une purée de patate douce pour un contraste tendre.
- Desserts & accords originaux : parfait dans un moelleux doux, en copeaux sur une pana cotta, ou râpé sur un café latte pour un twist caramélisé.
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