Baba à la cannelle – Elsass Baba
Le Baba à la cannelle – Elsass Baba séduit par son moelleux incomparable et son parfum délicatement épicé. Préparé artisanalement en Alsace et présenté en bocal de verre, il se déguste aussi bien nature qu’accompagné d’une crème chantilly, d’une glace ou d’un coulis gourmand. Grâce à son sirop à la cannelle sans alcool, il plaira à toute la famille et s’invite facilement sur vos tables de fêtes ou vos pauses sucrées.
Origine, savoir-faire et profil gustatif
Les Elsass Babas sont confectionnés par Alsace Traditions, une maison basée à Ittenheim qui valorise le patrimoine culinaire local. Chaque bocal contient cinq babas préparés à partir d’une pâte levée artisanale puis imbibés d’un sirop parfumé à la cannelle. Cette recette allie authenticité et modernité en conservant la texture aérienne du baba tout en y ajoutant une note chaleureuse et épicée. Les ingrédients simples – œufs, farine, sucre et sirop de canne – sont soigneusement sélectionnés pour offrir une qualité constante. Ainsi, chaque bouchée rappelle la générosité de la pâtisserie alsacienne.
Au nez, le baba révèle des notes de cannelle douce et de sucre caramélisé. En bouche, la texture moelleuse s’imprègne d’arômes épicés, avec un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur. Enfin, le sirop apporte une intensité subtile qui prolonge la gourmandise sans excès.
Usages et accords gourmands
Desserts classiques : dégustez-le tel quel pour apprécier sa texture fondante. Servez-le avec une boule de glace vanille ou une crème chantilly pour un contraste encore plus gourmand.
Accords fruités : accompagnez-le de quartiers d’orange, de pommes poêlées ou d’un coulis de fruits rouges. La cannelle sublime naturellement ces accords sucrés-acidulés.
Idées festives : pour un dessert plus élaboré, nappez-le d’un caramel au beurre salé ou d’une sauce chocolat. Enfin, agrémentez-le d’un trait de liqueur pour une version adulte et encore plus raffinée.
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