Harissa Prestige – Tava Hada Pilpelta
Harissa Prestige – Tava Hada Pilpelta est une purée de piments artisanale fabriquée à Marseille. Elle allie trois variétés de piment savamment dosées — baklouti fumé à l’huile d’olive, bird’s eye chili et habanero — avec ail violet, huile d’olive, coriandre, carvi et sel marin. Ainsi, elle offre un équilibre rare : puissance épicée, profondeur aromatique et texture onctueuse, sans dilution.
Artisanat & équilibre aromatique
Dans son atelier sudiste, William Lellouche a passé plusieurs années à affiner cette recette. En effet, chaque ingrédient entre frais et est ajusté avec minutie. Ensuite, il écrase les épices le jour même, tout comme l’ail, pour une fraîcheur optimale. De plus, la harissa est produite en 14 étapes essentielles, sans compromis sur la qualité ou la traçabilité. Elle incarne une harissa artisanale authentique, fruitée et bien épicée.
Profil gustatif & texture
Elle délivre une attaque aromatique intense, suivie d’une chaleur soutenue mais non étouffante. Par ailleurs, l’ail violet apporte une rondeur bienvenue, tandis que la carvi et la coriandre ajoutent de la complexité. Sa texture dense et crémeuse fond en bouche ; elle s’intègre facilement à vos sauces, vos plats mijotés ou vos marinades.
Accords culinaires & inspirations
Cette harissa sublime les grillades, les tajines et les couscous. Elle apporte du caractère aux soupes, relance un burger ou enrichit un plat de pâtes. De plus, elle se mélange à une vinaigrette, se dilue dans une huile parfumée ou sautille avec des légumes rôtis. Grâce à sa complexité, elle offre mille façons de pimenter les plats — classique ou créatif — avec audace et élégance.
Ingrédients clés & engagement
- Baklouti fumé, bird’s eye chili, habanero – piments puissants et aromatiques.
- Huile d’olive extra vierge – bouche ample et veloutée.
- Ail violet frais – douceur et équilibre.
- Coriandre, carvi – épices aromatiques et rondes.
- Sel marin – juste ce qu’il faut pour sublimer.
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