Bredele au beurre – Butterbredele – Le Domaine des Prés

Bredele au beurre – Butterbredele – Le Domaine des Prés célèbrent la tradition alsacienne dans un sablé doré, fondant et généreux en beurre. La pâte est travaillée avec précision, puis cuite juste ce qu’il faut. Ainsi, le biscuit reste croustillant en surface et tendre au cœur. Le parfum est net, la douceur maîtrisée et la finale très propre.

Ces petits gâteaux conviennent au café, au thé et aux goûters de saison. Ils se glissent aussi dans une boîte à offrir. De plus, la recette met en avant des ingrédients simples et lisibles. Le résultat est régulier, sans lourdeur, avec une aromatique qui rappelle les fêtes et les boîtes de bredele d’Alsace.

Origine, savoir-faire et profil gustatif

Le Domaine des Prés est une maison artisanale d’Alsace, installée à Dinsheim-sur-Bruche. L’atelier a été fondé en 2020 par la pâtissière Lucie Mischler. Les commandes sont préparées à la demande, afin d’assurer fraîcheur et constance. Cette organisation, très proche de l’artisanat familial, garantit des fournées courtes et un suivi précis.

Au nez, les butterbredele développent beurre frais, vanille discrète et une pointe d’agrume selon les lots. En bouche, l’attaque est croquante. Ensuite, la matière fond et tapisse délicatement le palais. La juste dose de sucre soutient la longueur sans écraser le goût. Enfin, la texture sablée laisse une sensation nette et très gourmande. On retrouve ici l’esprit des fêtes, mais dans un biscuit facile à savourer toute l’année.

Usages et accords gourmands

Servez les bredele au beurre avec un expresso, un thé noir ou un chocolat chaud. Ils accompagnent une salade de fruits, une compote de pommes ou un fromage blanc vanillé. Pour un dessert minute, émiettez quelques biscuits sur une panna cotta, une mousse au chocolat ou une glace vanille : le croustillant apporte du relief.

En pâtisserie, utilisez-les en base de cheesecake, en crumble express ou en décor croustillant sur entremets. Pour offrir, placez-les dans une boîte en métal : ils conservent mieux croquant et parfum. Enfin, associez-les à une confiture d’agrumes ou à un confit de vin d’Alsace ; l’accord beurre-épices fonctionne immédiatement et prolonge la gourmandise.

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