Poivre fumé – Royal Spice

Le Poivre fumé – Royal Spice apporte une signature boisée immédiate. Le grain, déjà parfumé, gagne en profondeur grâce à un fumage maîtrisé. Ainsi, une simple pincée transforme un plat du quotidien. De plus, la fumée reste sèche et nette. Elle souligne les arômes, sans amertume. Au moulin ou concassé, le résultat demeure précis, long et très gourmand.

Origine, savoir-faire et profil gustatif

Royal Spice travaille en petites séries afin de préserver les huiles essentielles. Les baies sont triées, puis fumées à basse température sur bois noble. Ensuite, un repos contrôlé stabilise le bouquet. Au nez, montent des notes de feu de bois, de cacao et de résine. En bouche, l’attaque est poivrée et fraîche. Puis la fumée s’installe, sèche et élégante. Enfin, la finale demeure longue, légèrement balsamique. Par conséquent, le poivre gagne en relief sans dominer l’ingrédient.

Usages et accords gourmands

Sur viandes, préférez un concassé juste avant cuisson : steak, magret, travers ou volaille rôtie. Pour poissons et fruits de mer, assaisonnez en finition : saumon, cabillaud, crevettes ou huîtres chaudes. Côté végétal, relevez légumes rôtis, pommes de terre, maïs, champignons et œufs. Ensuite, tournez une sauce rapide : 1 c. à c. de poivre fumé, 1 c. à s. de jus de citron, 3 c. à s. d’huile d’olive, sel. Enfin, osez les accords sucrés : chocolat noir, caramel, poires rôties ou fromages affinés. Le contraste séduit immédiatement.

Conseils de service : moudre à la dernière minute pour garder la fraîcheur. Dosez par touches, puis goûtez et ajustez. En marinade, mariez-le à l’ail, au miel ou à la sauce soja. En rub, combinez-le avec paprika doux et thym. Ainsi, votre cuisine gagne en caractère, tout en restant lisible et moderne.

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