Garam masala – Nomie
Le Garam masala – Nomie apporte chaleur, profondeur et équilibre à la cuisine de tous les jours. Ce mélange d’épices iconique déploie une palette aromatique riche, idéale pour parfumer rapidement un plat. Ainsi, une simple cuillerée révèle des notes épicées, douces et citronnées. Grâce à sa recette maîtrisée, le résultat reste puissant mais non pimenté, donc accessible à tous.
Le profil sensoriel s’appuie sur une architecture précise : la cannelle et la girofle arrondissent la bouche, le cumin pose la colonne vertébrale, le poivre apporte la chaleur, tandis que la cardamome verte souffle une fraîcheur mentholée. L’ensemble gagne en relief après un bref passage à la chaleur douce, qui éveille les huiles essentielles. De ce fait, le mélange s’intègre aussi bien en touche finale qu’en cuisson.
Origine, savoir-faire et profil gustatif
Nomie est une maison d’épices française fondée par Marie-Lou Lizé et Charles Bouchart. La marque valorise un sourcing exigeant, des épices pures et des assemblages contemporains. Depuis 2017, elle modernise les usages en rendant les mélanges lisibles et faciles à doser. Dans ce Garam masala, l’équilibre se traduit par un nez intense et une bouche ample, chaude, sans piquant agressif.
En cuisine indienne, chaque foyer possède sa version du garam masala. Nomie en propose une interprétation fidèle à l’esprit du mélange : chaleureuse, aromatique et polyvalente. En bouche, l’attaque reste épicée et nette. Puis la rondeur de la cannelle et de la girofle s’installe. Enfin, la cardamome relève la finale avec une pointe fraîche. Ainsi, la sensation persiste sans lourdeur.
Usages et accords gourmands
Pour une marinade express, mélangez le Garam masala – Nomie à du yaourt et un filet de citron, puis nappez poulet, chou-fleur ou halloumi. Incorporez-le dans un dhal de lentilles ou un curry de pois chiches avec lait de coco pour une sauce parfumée et soyeuse. Saupoudrez-le en finition sur légumes rôtis, riz pilaf, œufs brouillés ou soupes de butternut et carottes. Enfin, travaillez-le en beurre d’épices pour viandes grillées, poissons ou alternatives végétales : la matière grasse fixe les arômes et prolonge la longueur en bouche.
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