NARASSA LAFAGE AOP COTES DU ROUSSILLON
NARASSALAFAGEAOPCOTESDUROUSSILLON
En 2014, après la vendange, notre responsable de cave à Maury découvre quelques rangs de vignes oubliés sur des parcelles nouvellement acquises. Les raisins sont sur-mûris et présentent un degré très élevé, mais Jean-Marc et Elian décident malgré tout de les vinifier comme un vin sec. Le résultat est étonnant par sa qualité et sera ensuite assemblé avec des syrah : Narassa était né. La récolte tardive apporte une texture douce et un final sucrée. Notre idée est de pouvoir obtenir un vin du style "ripasso". Rendement : 28hl/ha. La récolte se fait manuellement dans de petits paniers pour le Grenache. Nous sélectionnons les meilleurs raisins. Ensuite nous utilisons une macération à froid afin d'obtenir un maximum de couleur et de fruits. Au nez, dominent des notes de mûres, d'herbes sauvages et quelques notes poivrées. La bouche est corsée, riche avec des tannins soyeux et légers. La finale est fraîche, délivrant une surprenante élégance.
Fiche technique
- Poids
- 750
- Ingrédients
- 30% Syrah.
Cépages : 70% Grenache - Informations diverses
- Vins rouges
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