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PRÉPARATION POUR COOKIES CHOCOLAT NOIR ET ÉCLAT DE CARAMEL
PREPARATIONPOURCOOKIESCHOCOLATNOIRETECLATDECARAMEL
Préparation pour cookies au chocolat noir et pépites au caramel.
Fiche technique
- Poids
- 420
- Ingrédients
- 3%)
Farine de blé
amidon de blé)
arôme caramel
arôme vanille)
beurre concentré
beurre de cacao 18%
bicarbonate de soude : E500ii
caramel au beurre salé 24% (sucre
chocolat noir (44% cacao minimum) 15% (sucre
correcteur d'acidité : E332)
crème liquide
eau
extrait d'orge malté. Traces possibles de gluten
gélifiant : E440i
jus de citron à base de concentré
lait
poudre à lever (pyrophosphate acide de sodium : E450i
pâte de cacao 49%
pépites au caramel 5% (saccharose
sel de Guérande 1
sirop de glucose
soja et fruits à coques.
sucre
sulfites
sésame
émulsifiant : lécithine de tournesol
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