Notre volonté est de mettre notre savoir-faire de distillateur et d'assembleur au profit d'une sélection de divers spiritueux, et nous travaillons ces différents alcools avec le même niveau d'exigence que pour nos cognacs. Depuis le XVIIème siècle, les Îles Caraïbes ont conservé le savoir-faire ancestral de la culture de la canne à sucre et proposent des rhums dont la saveur particulière est inégalée. Notre Canoubier XO Rhum des Caraïbes a été élaboré à partir de la sléection des meilleures cannes à sucre selon la tradition agricole. Après distillation et assemblage, il a vieilli lentement dans des foudres de chêne pendant six ans au minimum et a terminé sa maturation dans nos chais en fûts roux de cognac. Au nez, ce rhum est pur, sincère et complexe. C'est une vague aux senteurs multiples : floral, intense comme du chocolat noir, soutenu par des arômes de cigare. En bouche, l'attaque est harmonieuse avec un milieu de bouche élégant, suivie d'une finale longue et riche. D'ailleurs, grâce à la finition dans nos chais en fûts de cognac, cela procure au rhum une finale longue, riche et voluptueuse. Quant à sa robe, elle est ambrée à reflets acajou.